Mexico
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El taco es uno de los grandes protagonistas de la cocina mexicana: una preparación que, a través de los años, ha pasado de los mercados y puestos callejeros a restaurantes que exploran nuevas formas de entenderlo. Su esencia, sin embargo, permanece en algo tan sencillo como una tortilla que envuelve distintos ingredientes y sabores. En la Ciudad de México, esa tradición continúa transformándose con propuestas que llevan el taco a nuevos territorios.
En la Colonia Roma, Juan Camaney apuesta por una interpretación de inspiración regia, donde los cortes de carne y las tortillas hechas a mano son parte central de la propuesta. La especialidad son los tacos de picaña, acompañados de queso chilchota y chicharrón, además de distintas salsas preparadas para complementar la carne.
Entre ellas destacan la salsa tatemada y la salsa Juan Camaney, que aportan diferentes niveles de intensidad a cada taco. La propuesta se mueve entre la taquería tradicional y un concepto de corte gourmet, con una atención especial a los ingredientes y a la preparación.
El lugar fue visitado por el chef Rahmar, quien lo incluyó entre sus recomendaciones de tacos en la Roma. El consumo promedio es de alrededor de $200 pesos por persona, dependiendo de lo que se pida.
Con su combinación de referencias norteñas, cortes de carne y tortillas hechas a mano, Juan Camaney se suma a la diversidad de propuestas que actualmente forman parte de la escena gastronómica de la Roma.
El taco es uno de los grandes protagonistas de la cocina mexicana: una preparación que, a través de los años, ha pasado de los mercados y puestos callejeros a restaurantes que exploran nuevas formas de entenderlo. Su esencia, sin embargo, permanece en algo tan sencillo como una tortilla que envuelve distintos ingredientes y sabores. En la Ciudad de México, esa tradición continúa transformándose con propuestas que llevan el taco a nuevos territorios.
En la Colonia Roma, Juan Camaney apuesta por una interpretación de inspiración regia, donde los cortes de carne y las tortillas hechas a mano son parte central de la propuesta. La especialidad son los tacos de picaña, acompañados de queso chilchota y chicharrón, además de distintas salsas preparadas para complementar la carne.
Entre ellas destacan la salsa tatemada y la salsa Juan Camaney, que aportan diferentes niveles de intensidad a cada taco. La propuesta se mueve entre la taquería tradicional y un concepto de corte gourmet, con una atención especial a los ingredientes y a la preparación.
El lugar fue visitado por el chef Rahmar, quien lo incluyó entre sus recomendaciones de tacos en la Roma. El consumo promedio es de alrededor de $200 pesos por persona, dependiendo de lo que se pida.
Con su combinación de referencias norteñas, cortes de carne y tortillas hechas a mano, Juan Camaney se suma a la diversidad de propuestas que actualmente forman parte de la escena gastronómica de la Roma.
