Valor nutritivo

May 29, 2024 | Radar

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Celebremos

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Holiday House

¡La magia de la Navidad llegó a la Ciudad de México con el lanzamiento de Coach Holiday House! La marca neoyorquina celebró su primera experiencia pop-up navideña con una exclusiva fiesta de cóctel que reunió a más de 180 invitados

Pijamada real

Si algo sabe hacer Aerie es convertir lo ordinario en extraordinario, ¡y lo demostró con su Sleep Soirée! Este evento exclusivo, lleno de sorpresas, risas y mucha autenticidad, reunió a un grupo selecto que fusionó relajación, diversión y un toque muy especial de “realness”

Aventura de ensueño

¿Qué pasa cuando las celebridades, la joyería más brillante y la magia de Tailandia se encuentran? Pandora lo sabe, y su reciente viaje por el Reino de Siam es prueba de ello

Estilo, música y actitud

Tuvimos la oportunidad de ser testigos de una noche vibrante y llena de energía en la presentación del Dodge Attitude 2025, un sedán que promete marcar la diferencia con su estilo y personalidad

Rosas y pepinos

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Rayito de sol

Hoy tenemos la oportunidad de escuchar a Natalie Kuhn, una creadora, mentora y defensora del bienestar integral, cuya misión es ayudar a las personas a reconectar con su esencia y transformar sus vidas desde adentro hacia afuera

Todo queda en familia

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Manos libres

La indumentaria se vuelve ultrafuncional al expandirse con bolsillos para ayudarte a moverte con tus objetos esenciales resguardados, siempre cerca de ti

eyes. lips. face. fandom

Los actores Joey King y Lucien Laviscount se encuentran en una situación complicada mientras protagonizan la última campaña de e.l.f. impulsada por el entretenimiento.

En un esfuerzo conjunto que celebra la rica herencia culinaria y la sostenibilidad, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y Unilever México, a través de su icónica marca Knorr, nos presentan el maravilloso Atlas de la Gastronomía Mexicana. Esta publicación no solo es una oda a los ingredientes endémicos de México, sino también un llamado a la acción para promover prácticas alimentarias con bajo impacto ambiental y alto valor nutritivo.

Esta iniciativa reúne la creatividad de cinco prestigiosas facultades de gastronomía, cocineras tradicionales y chefs de renombre, quienes han aportado su expertise para dar vida a este proyecto único. Las instituciones participantes incluyen la Universidad El Claustro de Sor Juana, la ESDAI de la Universidad Panamericana, la Universidad Anáhuac, la Universidad del Valle de México y la Universidad Tecnológica de México. Junto a ellos, brillan chefs y cocineras como Mariana Orozco, Mayra Mariscal, Martina Vigil y Karen Willard, cuyos nombres son sinónimo de excelencia culinaria.

“Este proyecto entre WWF y Knorr promueve la riqueza cultural y gastronómica de México mediante el uso de ingredientes locales. Busca ser un referente que pone en el centro a 15 ingredientes cuyo uso nos remite a la historia alimenticia y cultural de distintas regiones del país”, explicó Mildred Villegas, Directora General de Nutrition Latam en Unilever. Este compromiso refleja la misión de Knorr de fomentar hábitos alimenticios más saludables, ayudando a las personas a incorporar más vegetales en sus comidas diarias.

El contexto actual, donde la producción de alimentos es una de las principales causas de la pérdida de biodiversidad y contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, subraya la urgencia de iniciativas como esta. Jorge Rickards, Director General de WWF México, enfatizó: “México es un territorio rico en biodiversidad, incluyendo una extraordinaria variedad de plantas nativas que debemos sumar a nuestras mesas. Es crucial que tomemos conciencia del impacto ambiental de nuestros hábitos alimentarios y transformemos nuestros sistemas alimentarios para ser más justos y sostenibles”.

La Biodiversidad al Centro de la Gastronomía Mexicana

El Atlas está dividido en dos secciones cuidadosamente elaboradas. La primera parte se sumerge en el origen geográfico y la domesticación de los ingredientes, explorando sus usos tradicionales, expansión global y beneficios nutricionales. La segunda parte ofrece un diálogo culinario entre tradición e innovación, presentando recetas y prácticas que promueven una alimentación más sana para las personas y el planeta.

“Con treinta años de historia, la licenciatura en Gastronomía de El Claustro ha impulsado la convergencia de conocimientos administrativos, científicos, culturales, históricos y culinarios”, comentó Daniela Barrera, Directora del Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. “El conocimiento y respeto de los ingredientes y técnicas de la cocina mexicana son fundamentales para su preservación e innovación”.

Ana Luisa Almazán, Directora Nacional de Hospitalidad Laureate México, añadió: “Es imperativo conocer y manejar con destreza los productos endémicos de cada región para abrazar nuestra gastronomía nacional. Al arraigarnos a nuestras raíces, establecemos un sólido cimiento para la evolución culinaria.”

Mary Carmen Hinojosa, Jefa de la Academia de Gastronomía y Servicios del ESDAI de la Universidad Panamericana, subrayó la importancia de concientizar a los alumnos sobre la sostenibilidad alimentaria y el aprovechamiento de ingredientes endémicos: “Esta iniciativa no solo conlleva beneficios inmediatos, sino que también sienta las bases para un futuro gastronómico y culturalmente enriquecido”.

Alexander Scherer, Coordinador de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Anáhuac, destacó: “Es fundamental comprender la importancia de los ingredientes endémicos en la cultura gastronómica de un país para promover una gastronomía contemporánea y respetuosa con el medio ambiente”.

Explora y Saborea México

El Atlas de la Gastronomía Mexicana invita a todos a descubrir mercados locales y explorar ingredientes que han sido preservados gracias a productores apasionados. Este recurso estará disponible para descarga gratuita en las plataformas de WWF y Knorr, ofreciendo recetas versátiles para sopas, platos fuertes y postres con ingredientes como frijoles ibes, ayocotes, calabazas, chiles, cuitlacoche, chapulines, guacamote, jícama, amaranto, chayote, mezquite, nopales, verdolagas, chía y espirulina.

Sumérgete en esta aventura culinaria y descubre cómo los sabores ancestrales pueden transformar nuestra mesa y nuestro planeta.

En un esfuerzo conjunto que celebra la rica herencia culinaria y la sostenibilidad, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y Unilever México, a través de su icónica marca Knorr, nos presentan el maravilloso Atlas de la Gastronomía Mexicana. Esta publicación no solo es una oda a los ingredientes endémicos de México, sino también un llamado a la acción para promover prácticas alimentarias con bajo impacto ambiental y alto valor nutritivo.

Esta iniciativa reúne la creatividad de cinco prestigiosas facultades de gastronomía, cocineras tradicionales y chefs de renombre, quienes han aportado su expertise para dar vida a este proyecto único. Las instituciones participantes incluyen la Universidad El Claustro de Sor Juana, la ESDAI de la Universidad Panamericana, la Universidad Anáhuac, la Universidad del Valle de México y la Universidad Tecnológica de México. Junto a ellos, brillan chefs y cocineras como Mariana Orozco, Mayra Mariscal, Martina Vigil y Karen Willard, cuyos nombres son sinónimo de excelencia culinaria.

“Este proyecto entre WWF y Knorr promueve la riqueza cultural y gastronómica de México mediante el uso de ingredientes locales. Busca ser un referente que pone en el centro a 15 ingredientes cuyo uso nos remite a la historia alimenticia y cultural de distintas regiones del país”, explicó Mildred Villegas, Directora General de Nutrition Latam en Unilever. Este compromiso refleja la misión de Knorr de fomentar hábitos alimenticios más saludables, ayudando a las personas a incorporar más vegetales en sus comidas diarias.

El contexto actual, donde la producción de alimentos es una de las principales causas de la pérdida de biodiversidad y contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, subraya la urgencia de iniciativas como esta. Jorge Rickards, Director General de WWF México, enfatizó: “México es un territorio rico en biodiversidad, incluyendo una extraordinaria variedad de plantas nativas que debemos sumar a nuestras mesas. Es crucial que tomemos conciencia del impacto ambiental de nuestros hábitos alimentarios y transformemos nuestros sistemas alimentarios para ser más justos y sostenibles”.

La Biodiversidad al Centro de la Gastronomía Mexicana

El Atlas está dividido en dos secciones cuidadosamente elaboradas. La primera parte se sumerge en el origen geográfico y la domesticación de los ingredientes, explorando sus usos tradicionales, expansión global y beneficios nutricionales. La segunda parte ofrece un diálogo culinario entre tradición e innovación, presentando recetas y prácticas que promueven una alimentación más sana para las personas y el planeta.

“Con treinta años de historia, la licenciatura en Gastronomía de El Claustro ha impulsado la convergencia de conocimientos administrativos, científicos, culturales, históricos y culinarios”, comentó Daniela Barrera, Directora del Colegio de Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. “El conocimiento y respeto de los ingredientes y técnicas de la cocina mexicana son fundamentales para su preservación e innovación”.

Ana Luisa Almazán, Directora Nacional de Hospitalidad Laureate México, añadió: “Es imperativo conocer y manejar con destreza los productos endémicos de cada región para abrazar nuestra gastronomía nacional. Al arraigarnos a nuestras raíces, establecemos un sólido cimiento para la evolución culinaria.”

Mary Carmen Hinojosa, Jefa de la Academia de Gastronomía y Servicios del ESDAI de la Universidad Panamericana, subrayó la importancia de concientizar a los alumnos sobre la sostenibilidad alimentaria y el aprovechamiento de ingredientes endémicos: “Esta iniciativa no solo conlleva beneficios inmediatos, sino que también sienta las bases para un futuro gastronómico y culturalmente enriquecido”.

Alexander Scherer, Coordinador de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Anáhuac, destacó: “Es fundamental comprender la importancia de los ingredientes endémicos en la cultura gastronómica de un país para promover una gastronomía contemporánea y respetuosa con el medio ambiente”.

Explora y Saborea México

El Atlas de la Gastronomía Mexicana invita a todos a descubrir mercados locales y explorar ingredientes que han sido preservados gracias a productores apasionados. Este recurso estará disponible para descarga gratuita en las plataformas de WWF y Knorr, ofreciendo recetas versátiles para sopas, platos fuertes y postres con ingredientes como frijoles ibes, ayocotes, calabazas, chiles, cuitlacoche, chapulines, guacamote, jícama, amaranto, chayote, mezquite, nopales, verdolagas, chía y espirulina.

Sumérgete en esta aventura culinaria y descubre cómo los sabores ancestrales pueden transformar nuestra mesa y nuestro planeta.