Un nuevo concepto gastronómico completamente creado por manos mexicanas, ha llegado para quedarse: Terraza Talismán, un portal que nos lleva a conectar con nuestros antepasados y el regreso a nuestras raíces y a la milpa, donde cada platillo se inspira en las recetas ancestrales para hacer honor al legado de las familias mexicanas y a las diversas gastronomías de nuestro país.

Terraza Talismán nace de la aventura de un grupo de mexicanos que se unieron para viajar en el tiempo, creando un pedacito de selva en la ciudad con inspiración en el amuleto del escarabajo de sabiduría ancestral, en lo místico, las tradiciones, la suerte, los rituales y la naturaleza, donde el ambiente toma forma con escenarios psicodélicos que realzan la profunda conexión con la tierra, los viajes a mundos desconocidos en cada bocado y esa oportunidad que pocas veces tenemos de sorprendernos con algo espectacular.

Sus espacios repletos de color, se inspiran en un diseño de interiores maximalista que enciende tus sentidos, haciendo un maridaje perfecto con la buena música y los platillos fusión con base en ingredientes mexicanos como los quelites, hoja santa, pinole, maíz y la botánica endémica, con los que podrás descubrir sabores que te harán viajar a tus raíces con un toque moderno, todos ellos a cargo de la Chef Mónica León, experta en gastronomía mexicana tradicional con más de 12 años en la industria, quien será la encargada de elegir los ingredientes ideales para regresar a la nutrición prehispánica a través de la agrobiodiversidad, apelando a la sustentabilidad de la tierra, de donde sacamos todos nuestros nutrientes desde tiempos inmemorables.

Para la creación del menú, la Chef se inspiró en productos de temporada y en recetas generacionales de mujeres mexicanas que han destacado a lo largo de la historia. Algunos de los platillos que no te puedes perder son: los hot cakes de maíz azul, tacos de lengua, esquites de maíces criollos, el imperdible sopan, el carajillo de hoja santa, el beso de Catrina, entre otros.

están creados para no desperdiciar ningún ingrediente, utilizando los insumos posibles para obtener todos los nutrientes de la tierra, apoyándose también de pequeños productores que nos hacen volver a descubrir la tierra, ensuciarnos y sentirnos orgullosos de ser mexicanos.

Esta experiencia se corona con espacios como el Speakeasy “Salón Coralillo”, inspirado en la serpiente de colores brillantes, la Mesa del Chef, un espacio más íntimo para cenas personalizada y la Terraza, para escapar del caos de la ciudad rodeándote de una atmósfera de naturaleza, repleta de colores verdes que te harán sentir libre y vibrante. ★

Fotografías cortesía